Garba

🛒 Ingredienti

• Attieke (couscous di manioca) 300 g · 525 kcal
• Bistecca di tonno 150 g · 216 kcal
• Olio vegetale 50 g · 450 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Pomodoro 80 g · 14 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Peperoncino Habanero 10 g · 4 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Concentrato di pomodoro 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti l'attieke secco in una ciotola, cospargi con un po' d'acqua e sgrana con una forchetta. Cuoci a vapore per 15-20 minuti finché non sarà tenero e soffice.
2. Condite generosamente la bistecca di tonno con sale. Scaldate l'olio vegetale in una padella o pentola profonda finché non è caldo. Friggete attentamente la bistecca di tonno fino a quando non sarà dorata e ben cotta, circa 5-7 minuti per lato; togliete e scolate l'olio in eccesso.
3. Trita finemente il peperoncino habanero, un quarto di cipolla e l'aglio. Soffriggi questi aromi in una piccola quantità dello stesso olio di frittura, poi aggiungi un cucchiaino di concentrato di pomodoro, se desiderato, e cuoci per 5-7 minuti finché non sarà fragrante.
4. Affettate la cipolla, il pomodoro e il cetriolo rimanenti a fette sottili o spicchi per guarnire.
5. Su un piatto, create un mucchio di attieke cotto a vapore. Posizionate la bistecca di tonno fritta accanto.
6. Disponete le fette fresche di cipolla, pomodoro e cetriolo intorno all'attieke e al pesce. Versate la salsa chili sul pesce e sull'attieke e servite immediatamente.