Tofu allo zenzero e cipollotto

🛒 Ingredienti

• Tofu extra sodo 200 g · 152 kcal
• Cipollotti 30 g · 10 kcal
• Zenzero fresco 20 g · 16 kcal
• Salsa di soia 30 g · 16 kcal
• Olio di sesamo tostato 14 g · 124 kcal
• Olio vegetale 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spremere il tofu extra sodo per almeno 20-30 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di 2,5 cm o a fette rettangolari.
2. In una grande padella antiaderente, scaldare una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio-alto. Friggere il tofu finché non sarà dorato e croccante su tutti i lati, quindi mettere da parte.
3. Tritare finemente lo zenzero fresco e affettare sottilmente i cipollotti (sia la parte bianca che quella verde) a piccoli rondelle o alla julienne.
4. In una ciotola resistente al calore, unire lo zenzero tritato, i cipollotti affettati, la salsa di soia e l'olio di sesamo tostato.
5. Riscaldare l'olio vegetale rimanente in un pentolino piccolo a fuoco alto finché non inizia a fumare (molto caldo e brillante).
6. Versare con cautela l'olio caldo direttamente sulla miscela di zenzero e cipollotti nella ciotola. Sfrigolerà vigorosamente, rilasciando una fragranza aromatica.
7. Mescolare delicatamente la salsa per amalgamare, quindi versarla generosamente sul tofu fritto. Servire immediatamente, guarnito a piacere con cipollotti extra.