Insalata Greca di Polpo Marinato (Htapodi Ksidato)

🛒 Ingredienti

• Polpo cotto 250 g · 200 kcal
• Aceto di vino rosso 60 g · 15 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 28 g · 250 kcal
• Cipolla rossa, tritata finemente 25 g · 10 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal
• Origano secco 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente il polpo, rimuovendo il becco e gli occhi se non già fatto. Facoltativamente, congelare per 24 ore e scongelare per ammorbidirlo.
2. Mettere il polpo in una pentola dal fondo spesso, senza aggiungere acqua, e cuocere a fuoco medio-basso. Il polpo rilascerà il suo liquido; cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti o finché non sarà tenero con una forchetta, quindi lasciarlo raffreddare nei suoi succhi.
3. Una volta raffreddato, scolare il polpo e tagliarlo a pezzi della dimensione di un boccone. Mettere da parte in una ciotola da portata.
4. In una ciotola piccola separata, sbattere insieme l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, l'origano secco, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
5. Aggiungere la cipolla rossa tritata e il prezzemolo fresco al polpo a fette. Versare il condimento sugli ingredienti e mescolare delicatamente per amalgamare.
6. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 1 ora prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi. Servire freddo come antipasto o pasto leggero.