Dentice rosso alla griglia

🛒 Ingredienti

• Dentice rosso intero, pulito 350 g · 210 kcal
• Olio d'oliva 27 g · 239 kcal
• Limone 100 g · 20 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Prezzemolo fresco 15 g · 5 kcal
• Timo fresco 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare il dentice rosso intero sotto acqua fredda, asciugarlo con carta assorbente e praticare 2-3 tagli diagonali sui lati del pesce.
2. Tritare l'aglio e tritare finemente prezzemolo e timo. In una piccola ciotola, unire olio d'oliva, aglio tritato, erbe tritate e succo di limone (da mezzo limone).
3. Condire abbondantemente il pesce dentro e fuori con sale e pepe nero, quindi strofinare la miscela di olio d'oliva su tutto il dentice, assicurandosi che penetri nei tagli.
4. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (circa 190-200°C) e ungere leggermente le griglie per evitare che il cibo si attacchi.
5. Adagiare il dentice sulla griglia calda. Grigliare per 7-10 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché la pelle non sarà croccante e la carne opaca e si sfalderà facilmente.
6. Rimuovere con cura il dentice rosso grigliato dalla griglia. Guarnire con spicchi di limone fresco e una spolverata di prezzemolo tritato. Servire immediatamente.