Dentice alla piastra (Huachinango a la Plancha)

🛒 Ingredienti

• Dentice (Huachinango), intero, pulito 180 g · 189 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 63 kcal
• Lime, succo fresco 20 g · 6 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare il dentice intero sotto acqua fredda e asciugarlo accuratamente con carta assorbente. Praticare 2-3 tagli diagonali su entrambi i lati del pesce.
2. Condire generosamente il pesce, sia all'interno che all'esterno, con sale, pepe nero appena macinato e aglio tritato. Irrorare con metà del succo di lime.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o su una griglia a fuoco medio-alto finché non sfrigola. Posizionare delicatamente il pesce nella padella calda.
4. Cuocere per 6-8 minuti per lato, a seconda dello spessore del pesce, finché la pelle non sarà dorata e croccante, e la carne opaca e sfogliabile. Regolare il fuoco se necessario per evitare che si bruci.
5. Rimuovere il dentice cotto dalla padella e trasferirlo su un piatto da portata. Spremere il succo di lime rimanente sul pesce prima di servire immediatamente.