Merlano alla griglia

🛒 Ingredienti

• Merlano 200 g · 190 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Limone 30 g · 9 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente il merlano, asciugarlo con carta assorbente e praticare incisioni diagonali poco profonde su entrambi i lati.
2. Spennellare abbondantemente il pesce con olio d'oliva, condire entrambi i lati con sale e pepe nero appena macinato, e se si utilizza il pesce intero, farcire la cavità con fette di limone e rametti di prezzemolo.
3. Preriscaldare una griglia o una piastra per grigliare a fuoco medio-alto, assicurandosi che sia pulita e ben oliata per evitare che si attacchi.
4. Grigliare il merlano per 4-6 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché la pelle non sarà croccante e la carne opaca e si sfalderà facilmente.
5. Togliere dalla griglia, spremere succo di limone fresco sopra e guarnire con prezzemolo fresco aggiuntivo prima di servire immediatamente.