Involtini di Pesce Spada

🛒 Ingredienti

• Filetti di pesce spada 400 g · 484 kcal
• Pangrattato 100 g · 395 kcal
• Pinoli 30 g · 202 kcal
• Uvetta 30 g · 90 kcal
• Capperi 15 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco 15 g · 5 kcal
• Limone 62 g · 18 kcal
• Olio d'oliva 46 g · 407 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolatela e tritatela finemente. Tritate finemente i capperi, il prezzemolo e l'aglio.
2. In una ciotola, unire pangrattato, pinoli, uvetta tritata, capperi, prezzemolo, aglio, scorza di limone, un generoso filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare bene per ottenere un ripieno sbriciolato.
3. Stendete le fette di pesce spada e con un cucchiaio disponete una porzione di ripieno su un'estremità di ogni fetta. Arrotolatele saldamente, partendo dall'estremità ripiena.
4. Fissate gli involtini con degli stuzzicadenti se necessario. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
5. Condite generosamente gli involtini con olio d'oliva e spremetevi sopra un po' di succo di limone fresco. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 15-20 minuti, o finché non saranno dorati e cotti internamente.