Insalata Kerabu

🛒 Ingredienti

• Gamberi cotti 40 g · 36 kcal
• Germogli di soia 50 g · 15 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Scalogni rossi 15 g · 6 kcal
• Fiore di zenzero torcia (Bunga Kantan) 5 g · 2 kcal
• Foglie di Laksa (Daun Kesum) 3 g · 1 kcal
• Foglie di menta 2 g · 1 kcal
• Peperoncini thai 3 g · 1 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal
• Cocco grattugiato tostato (Kerisik) 15 g · 97 kcal
• Salsa di pesce 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare le verdure e le erbe: affettare finemente gli scalogni rossi, il fiore di zenzero torcia, le foglie di laksa e le foglie di menta. Tagliare il cetriolo alla julienne e sbollentare brevemente i germogli di soia.
2. In una ciotola, unire i gamberi preparati, i germogli di soia sbollentati, il cetriolo alla julienne e tutte le erbe e i peperoncini tritati finemente.
3. Per il condimento, unire il succo di lime fresco, la salsa di pesce e lo zucchero in una piccola ciotola, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungere peperoncini thai tritati a piacere.
4. Versare il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare bene il tutto. Infine, incorporare il cocco grattugiato tostato (kerisik).