Khao Tom (Zuppa di riso thailandese)

🛒 Ingredienti

• Riso Jasmine 50 g · 180 kcal
• Petto di Pollo, disossato e senza pelle 100 g · 165 kcal
• Brodo di Pollo 500 g · 20 kcal
• Zenzero Fresco 5 g · 4 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Salsa di Pesce 15 g · 5 kcal
• Olio Vegetale 5 g · 45 kcal
• Coriandolo Fresco 5 g · 1 kcal
• Cipollotti 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente il riso Jasmine sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non sarà limpida; mettete da parte. Affettate finemente il petto di pollo.
2. In una pentola media, unite il riso lavato con il brodo di pollo e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Riducete la fiamma al minimo, coprite parzialmente e lasciate sobbollire per 15 minuti.
3. Aggiungete il pollo a fette nella pentola e continuate a sobbollire per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non sarà cotto e i chicchi di riso non si saranno ammorbiditi e disfatti in una consistenza simile al porridge.
4. Mentre la zuppa sobbolle, scaldate l'olio vegetale in una piccola padella a fuoco medio. Saltate l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato finché non saranno fragranti e leggermente dorati.
5. Aggiungete l'aglio e lo zenzero saltati alla zuppa di riso. Incorporate la salsa di pesce e un pizzico di pepe bianco, regolando il condimento a vostro gusto.
6. Versate il Khao Tom caldo nelle ciotole da portata. Guarnite generosamente con coriandolo fresco e cipollotti tritati prima di servire immediatamente.