Tofu al Limone

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-fermo 100 g · 76 kcal
• Succo di limone fresco 15 g · 3 kcal
• Tamari (Salsa di Soia senza Glutine) 15 g · 10 kcal
• Amido di mais 5 g · 19 kcal
• Aglio tritato 3 g · 4 kcal
• Zenzero fresco grattugiato 3 g · 2 kcal
• Olio vegetale 7 g · 60 kcal
• Sciroppo d'acero 5 g · 13 kcal
• Brodo vegetale o acqua 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Premi il tofu extra-fermo per almeno 20-30 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi taglialo a cubetti di 2,5 cm.
2. In una ciotola, mescola i cubetti di tofu con una parte dell'amido di mais fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.
3. Scalda l'olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu impanato in un unico strato e friggi fino a quando non sarà dorato e croccante su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togli il tofu dalla padella e mettilo da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo per 30 secondi finché non saranno fragranti.
5. In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di limone, il tamari, lo sciroppo d'acero, l'amido di mais rimanente e il brodo vegetale o l'acqua.
6. Versa la miscela di salsa nella padella e porta a ebollizione, mescolando continuamente, finché non si addensa e assume una consistenza lucida.
7. Rimetti il tofu croccante nella padella, mescolando delicatamente per ricoprire uniformemente tutti i cubetti con la salsa al limone. Servi immediatamente, facoltativamente guarnito con erbe fresche.