Lohikeitto (Zuppa finlandese di salmone)

🛒 Ingredienti

• Filetto di salmone, senza pelle 100 g · 180 kcal
• Patate 120 g · 90 kcal
• Carota 40 g · 16 kcal
• Porro 25 g · 12 kcal
• Brodo di pesce 150 g · 10 kcal
• Panna fresca (35% di grassi) 40 g · 140 kcal
• Aneto fresco 5 g · 2 kcal
• Cipolla 15 g · 6 kcal
• Burro 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il filetto di salmone a cubetti di 2-3 cm. Pela e taglia a cubetti patate e carote, e trita il porro e la cipolla.
2. In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il porro tritati, soffriggi per 5 minuti finché non si ammorbidiscono.
3. Aggiungi le patate e le carote a cubetti nella pentola. Versa il brodo di pesce, porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti finché le verdure non saranno tenere.
4. Aggiungi delicatamente i cubetti di salmone nella zuppa sobbollente. Cuoci per 5-7 minuti, o finché il salmone non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
5. Incorpora la panna fresca e l'aneto fresco. Scalda per 1-2 minuti, ma non far bollire dopo aver aggiunto la panna. Condisci con sale a piacere e servi immediatamente.