Marmitako

🛒 Ingredienti

• Tonno fresco (tonno bianco o alalunga) 100 g · 144 kcal
• Patate 150 g · 115 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Peperone verde 30 g · 6 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Pomodori pelati a pezzi 40 g · 8 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 10 g · 88 kcal
• Paprica dolce 2 g · 6 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il tonno a cubetti di 2-3 cm; sala leggermente. Sbuccia e taglia le patate a pezzi irregolari di medie dimensioni (pancaditas) per aiutarle a rilasciare l'amido.
2. Trita finemente la cipolla e il peperone verde. Trita gli spicchi d'aglio.
3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e il peperone verde finché non saranno ammorbiditi, circa 8-10 minuti.
4. Aggiungi l'aglio tritato e la paprica dolce, cuocendo per 1 minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciare la paprica.
5. Incorpora i pomodori pelati a pezzi e cuocili per altri 5 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.
6. Aggiungi le patate nella pentola e mescola per ricoprirle con il soffritto. Versa acqua sufficiente a coprire appena le patate.
7. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere ma non sfatte. Mescola occasionalmente.
8. Aggiungi i cubetti di tonno nella pentola e cuocili per soli 3-5 minuti, o finché non saranno appena cotti. Una cottura eccessiva renderà il tonno secco.
9. Condisci con sale a piacere. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire caldo.