Wrap di Salmone al Miso

🛒 Ingredienti

• Filetto di salmone, senza pelle 100 g · 208 kcal
• Pasta di miso bianco 15 g · 30 kcal
• Aceto di riso 5 g · 1 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 40 kcal
• Miele 5 g · 15 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Tortilla integrale (grande) 60 g · 170 kcal
• Cetriolo, tagliato a julienne 30 g · 5 kcal
• Carota, tagliata a julienne 30 g · 12 kcal
• Cavolo rosso, tritato 30 g · 8 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Succo di lime 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In un piatto fondo, sbattere la pasta di miso, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, il miele, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato per creare la marinata. Adagiare il filetto di salmone nella marinata, assicurandosi che sia completamente ricoperto; marinare per almeno 15 minuti, o fino a 30 minuti in frigorifero.
2. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Se si cuoce al forno, disporre il salmone su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 10-12 minuti, o finché non sarà cotto e sfaldabile. Se si frigge in padella, cuocere per 3-4 minuti per lato finché non sarà dorato e cotto.
3. Mentre il salmone cuoce, mescolare delicatamente in una piccola ciotola il cetriolo, la carota, il cavolo rosso tagliati a julienne e il coriandolo fresco con il succo di lime. Questa rapida insalata darà un tocco croccante e rinfrescante al tuo wrap.
4. Una volta cotto il salmone, sfaldarlo delicatamente a pezzetti con una forchetta. Scaldare leggermente la tortilla integrale in una padella asciutta o nel microonde per 10-15 secondi per renderla più malleabile.
5. Per assemblare il wrap, stendere la tortilla riscaldata su una superficie piana. Con un cucchiaio, mettere una generosa porzione di salmone miso sfaldato al centro, quindi guarnire con l'insalata di verdure miste. Arrotolare strettamente, ripiegando i lati man mano che si procede, e servire immediatamente.