Moje Manchego (Insalata Manchego)

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo dissalato 100 g · 80 kcal
• Formaggio Manchego 50 g · 190 kcal
• Arancia 150 g · 70 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Olive nere (denocciolate) 20 g · 25 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 18 g · 160 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se si usa baccalà dissalato intero, sfaldarlo in pezzi; se si usa già sfaldato, assicurarsi che sia pronto. Tagliare il formaggio Manchego a cubetti piccoli.
2. Sbucciate e tagliate l'arancia a spicchi, rimuovendo tutta la parte bianca e le membrane. Affettate finemente la cipolla rossa e tritate finemente il prezzemolo fresco.
3. In una ciotola capiente, unire il baccalà sfaldato, i cubetti di formaggio Manchego, gli spicchi d'arancia, la cipolla rossa affettata e le olive nere. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
4. Condire generosamente con olio d'oliva extra vergine. Guarnire con il prezzemolo fresco tritato prima di servire. Servire immediatamente o raffreddare per un breve periodo per esaltare i sapori.