Stufato di rana pescatrice

🛒 Ingredienti

• Filetti di rana pescatrice 150 g · 114 kcal
• Patate 125 g · 96 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Spicchi d'aglio 8 g · 11 kcal
• Peperone rosso 50 g · 16 kcal
• Pomodori pelati a pezzi in scatola 100 g · 20 kcal
• Vino bianco secco 38 g · 30 kcal
• Brodo di pesce 125 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 62 kcal
• Paprika affumicata 1 g · 3 kcal
• Foglia di alloro 0 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola grande o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete l'aglio tritato, il peperone tagliato a cubetti e la paprika affumicata; cuocete per altri 2-3 minuti finché non sarà fragrante.
3. Versate il vino bianco e raschiate eventuali residui dorati dal fondo della pentola. Incorporate i pomodori pelati a pezzi, il brodo di pesce, l'alloro, il sale e il pepe.
4. Aggiungete le patate pelate e tagliate a cubetti nella pentola. Portate lo stufato a sobbollire, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15-20 minuti finché le patate non saranno tenere.
5. Aggiungete delicatamente i filetti di rana pescatrice allo stufato, spingendoli leggermente nel liquido. Cuocete per altri 8-10 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e si sfalderà facilmente.
6. Togliete l'alloro, quindi incorporate il prezzemolo fresco tritato poco prima di servire. Assaggiate e regolate il condimento se necessario.