Moqueca

🛒 Ingredienti

• Filetti di pesce bianco 150 g · 123 kcal
• Gamberi (sgusciati e privati dell'intestino) 100 g · 85 kcal
• Latte di cocco intero 100 g · 230 kcal
• Olio di Dendê (Olio di palma rosso) 14 g · 124 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Peperone rosso 50 g · 16 kcal
• Peperone giallo 50 g · 14 kcal
• Pomodori 75 g · 14 kcal
• Coriandolo fresco 8 g · 2 kcal
• Succo di lime 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il pesce e i gamberi: Condisci generosamente i filetti di pesce e i gamberi con sale, pepe nero e succo di lime. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
2. In una pentola grande dal fondo spesso o una casseruola di terracotta, irrora metà dell'olio di dendê. Disponi uno strato con metà delle cipolle affettate, dell'aglio, dei peperoni e dei pomodori sul fondo.
3. Adagia il pesce e i gamberi marinati sullo strato di verdure. Poi, ricopri con la restante metà delle cipolle affettate, dell'aglio, dei peperoni e dei pomodori.
4. Versa il latte di cocco su tutto e irrora con l'olio di dendê rimanente. Porta lo stufato a un leggero sobbollire a fuoco medio.
5. Copri e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché il pesce non è cotto e i gamberi sono rosa. Evita di mescolare eccessivamente per mantenere gli strati intatti.
6. Togli dal fuoco, guarnisci generosamente con coriandolo fresco e servi immediatamente con riso bianco e farofa.