Moqueca Baiana (Stufato di Pesce Brasiliano)

🛒 Ingredienti

• Filetto di pesce bianco 150 g · 150 kcal
• Gamberi (sgusciati e privati del filo intestinale) 100 g · 85 kcal
• Latte di cocco (integrale) 100 g · 180 kcal
• Olio di dendê (olio di palma) 15 g · 130 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Peperone rosso 50 g · 15 kcal
• Peperone verde 50 g · 15 kcal
• Pomodori 100 g · 18 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condisci generosamente pesce e gamberi con sale, pepe nero e succo di lime; metti da parte a marinare per almeno 15 minuti.
2. In una pentola capiente dal fondo spesso o in una pentola di terracotta tradizionale, aggiungi uno strato di cipolle affettate, seguito da aglio, peperoni rossi e verdi e pomodori a fette.
3. Adagia il pesce e i gamberi marinati sopra le verdure, quindi aggiungi un altro strato delle verdure rimanenti e coriandolo fresco.
4. Versa uniformemente il latte di cocco su tutti gli ingredienti, quindi irrora con olio di dendê.
5. Copri la pentola e cuoci a fuoco medio per 25-30 minuti, o finché il pesce e i gamberi non saranno cotti e le verdure tenere.
6. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco extra, tipicamente con riso bianco e farofa.