Ndomba

🛒 Ingredienti

• Filetto di tilapia 150 g · 144 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Zenzero 10 g · 8 kcal
• Peperoncino Habanero 5 g · 2 kcal
• Peperone verde 30 g · 6 kcal
• Pomodoro 50 g · 9 kcal
• Cipollina 10 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Succo di limone 15 g · 3 kcal
• Olio di palma rosso 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il pesce: Pulisci e asciuga i filetti di tilapia. Condiscili generosamente con sale e pepe nero.
2. Trita gli aromi: Trita finemente cipolla, aglio, zenzero, peperoncino habanero, peperone verde, cipollina e prezzemolo fresco.
3. Mescola la marinata: In una ciotola, unisci gli aromi tritati, il pomodoro a cubetti, il succo di limone e l'olio di palma rosso. Mescola bene.
4. Marinare il pesce: Aggiungi i filetti di pesce conditi alla miscela aromatica, assicurandoti che siano ben ricoperti. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
5. Prepara le foglie di banana: Pulisci delicatamente le foglie di banana. Passale brevemente su una fiamma aperta o immergile in acqua calda per renderle flessibili.
6. Assembla i cartocci: Metti una porzione di pesce e verdure marinate su una foglia di banana. Ripiega la foglia formando un cartoccio ben chiuso, legando con spago da cucina se necessario.
7. Cuoci l'Ndomba a vapore: Metti i cartocci di foglie di banana in un cestello per la cottura a vapore. Cuoci a vapore per 30-35 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
8. Servi: Apri delicatamente i cartocci di Ndomba e servi caldi, tradizionalmente con platani, manioca o riso.