Insalata di polpo

🛒 Ingredienti

• Polpo 150 g · 120 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Pomodorini ciliegino 50 g · 9 kcal
• Cetriolo 40 g · 6 kcal
• Gambo di sedano 20 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Succo di limone 15 g · 4 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 15 g · 130 kcal
• Spicchio d'aglio 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulite accuratamente il polpo. In una pentola capiente, portate l'acqua a ebollizione e cuocete il polpo per 45-60 minuti finché non sarà molto tenero; un tappo di sughero aggiunto all'acqua può aiutare ad ammorbidirlo.
2. Una volta cotto, togliete il polpo dall'acqua e lasciatelo raffreddare. Eliminate l'acqua di cottura, quindi tagliate il polpo raffreddato a pezzi della dimensione di un boccone.
3. In una ciotola capiente, unite il polpo tagliato a cubetti, la cipolla rossa affettata sottilmente, i pomodorini dimezzati, il cetriolo a cubetti, il sedano tritato finemente e l'aglio tritato.
4. Aggiungete il prezzemolo fresco, il succo di limone e l'olio extra vergine d'oliva nella ciotola. Mescolate delicatamente per unire tutti gli ingredienti.
5. Condite con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Per un sapore ottimale, refrigerate per almeno 30 minuti prima di servire.