Insalata di Polpo

🛒 Ingredienti

• Polpo, cotto 150 g · 180 kcal
• Gambo di sedano 50 g · 8 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Succo di limone 15 g · 4 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente il polpo; tipicamente, viene bollito in acqua non salata con una foglia di alloro o un tappo di sughero fino a quando non diventa molto tenero, di solito 45-90 minuti a seconda della dimensione.
2. Una volta cotto, scolare il polpo e lasciarlo raffreddare completamente; quindi tagliarlo a pezzi di dimensioni adeguate a un boccone.
3. Tagliare finemente il sedano a dadini e la cipolla rossa a fettine sottili, quindi tritare finemente il prezzemolo fresco.
4. In una grande ciotola, unire il polpo raffreddato, il sedano a dadini, la cipolla rossa affettata e il prezzemolo tritato.
5. Condire generosamente con olio extra vergine d'oliva e succo di limone fresco, quindi aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
6. Mescolare delicatamente il tutto per amalgamare e lasciare che i sapori si uniscano per almeno 15 minuti prima di servire a temperatura ambiente o leggermente freddo.