Insalata di Pasta Orzo

🛒 Ingredienti

• Pasta Orzo 200 g · 700 kcal
• Pomodorini ciliegino 250 g · 45 kcal
• Cetriolo 200 g · 30 kcal
• Cipolla rossa 70 g · 28 kcal
• Peperone rosso 150 g · 30 kcal
• Olive Kalamata, denocciolate 100 g · 115 kcal
• Feta 120 g · 312 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 20 g · 8 kcal
• Olio d'oliva 69 g · 610 kcal
• Succo di limone 40 g · 9 kcal
• Aglio, tritato 6 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la pasta orzo secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente; scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura e prevenire che si attacchi. Lasciare raffreddare completamente.
2. Mentre la pasta si raffredda, tagliare a cubetti i pomodorini, il cetriolo, la cipolla rossa e il peperone rosso. Snocciolare e affettare le olive Kalamata e sbriciolare il formaggio feta.
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
4. In una grande ciotola, unire la pasta orzo raffreddata, le verdure a cubetti, le olive e il formaggio feta sbriciolato. Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per combinare uniformemente tutti gli ingredienti.
5. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Questa insalata è ottima servita fredda o a temperatura ambiente.