Pacayas Avvolte nell'Uovo

🛒 Ingredienti

• Boccioli di fiori di Pacaya 150 g · 23 kcal
• Uova 100 g · 140 kcal
• Olio vegetale per friggere 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente le pacayas, rimuovendo le foglie esterne più dure, quindi sbollentarle in acqua bollente salata per 5-7 minuti fino a quando non saranno tenere ma croccanti. Scolare e lasciarle raffreddare completamente.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ferma, quindi incorporare delicatamente i tuorli e un pizzico di sale fino a quando non sono appena combinati, creando una pastella soffice.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Immergere ogni pacaya nella pastella di uova, assicurandosi che sia completamente ricoperta.
4. Adagiare delicatamente le pacayas impanate nell'olio caldo e friggerle per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e gonfie. Girare delicatamente per una cottura uniforme.
5. Togliere le Pacayas Avvolte nell'Uovo dalla padella e adagiarle su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Servire calde, facoltativamente con una semplice salsa di pomodoro.