Pad Kra Pao Tofu

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-fermo 170 g · 145 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Peperoncini thai Bird's Eye 5 g · 2 kcal
• Fagiolini 50 g · 15 kcal
• Foglie di basilico sacro 25 g · 7 kcal
• Salsa di soia 20 g · 16 kcal
• Salsa di soia scura 5 g · 5 kcal
• Salsa ai funghi vegetariana 15 g · 15 kcal
• Zucchero semolato 5 g · 20 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pressare il tofu extra-duro per almeno 15-20 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti piccoli o sbriciolarlo.
2. Scaldare l'olio vegetale in un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e friggere fino a quando non sarà dorato e leggermente croccante su tutti i lati; toglierlo e metterlo da parte.
3. Nello stesso wok, aggiungere un po' più di olio se necessario, quindi aggiungere aglio e peperoncini tritati. Soffriggere per circa 30 secondi finché non profuma.
4. Aggiungere i fagiolini (se usati) e soffriggerli per 2-3 minuti fino a quando non saranno leggermente teneri e croccanti.
5. Rimettere il tofu fritto nel wok. Versare la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa ai funghi vegetariana e lo zucchero. Mescolare bene per amalgamare.
6. Infine, aggiungere le foglie di basilico sacro e soffriggerle rapidamente per circa 30 secondi finché non appassiscono, facendo attenzione a non cuocerle troppo.
7. Servire immediatamente su riso jasmine caldo, eventualmente guarnito con un uovo fritto se non strettamente vegano.