Parihuela

🛒 Ingredienti

• Filetto di pesce bianco (es. merluzzo, sogliola) 80 g · 80 kcal
• Gamberi (sgusciati, privati del filo intestinale) 50 g · 42 kcal
• Cozze o vongole 50 g · 40 kcal
• Anelli di calamaro 25 g · 22 kcal
• Brodo di pesce 150 g · 15 kcal
• Vino bianco secco 30 g · 24 kcal
• Cipolla rossa (a cubetti) 25 g · 10 kcal
• Aglio (tritato) 5 g · 7 kcal
• Pasta di Aji Amarillo 10 g · 15 kcal
• Pomodoro (a cubetti) 50 g · 9 kcal
• Peperone rosso (a cubetti) 25 g · 7 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal
• Coriandolo fresco (tritato) 5 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla rossa, l'aglio e il peperone rosso.
2. Soffriggete per 5-7 minuti finché le verdure non saranno ammorbidite, quindi incorporate la pasta di aji amarillo e il pomodoro a cubetti, cuocendo per altri 3 minuti.
3. Versate il vino bianco e cuocete per 2 minuti per sfumare la pentola, quindi aggiungete il brodo di pesce.
4. Portate a ebollizione il composto, quindi aggiungete i filetti di pesce bianco e i calamari, cuocendo per 5 minuti.
5. Aggiungete i gamberi e le cozze/vongole nella pentola; coprite e cuocete per altri 3-5 minuti, finché i molluschi non si aprono e i gamberi non sono rosa.
6. Togliete dal fuoco, incorporate il succo di lime fresco e il coriandolo tritato.
7. Servite immediatamente, guarnito con coriandolo extra e uno spicchio di lime.