Insalata di Pasta

🛒 Ingredienti

• Pasta fusilli (cotta, scolata) 200 g · 260 kcal
• Pomodorini ciliegino (tagliati a metà) 100 g · 18 kcal
• Cetriolo (tagliato a cubetti) 50 g · 8 kcal
• Peperone rosso (tagliato a cubetti) 50 g · 15 kcal
• Cipolla rossa (affettata sottilmente) 20 g · 8 kcal
• Olive nere denocciolate (a rondelle) 20 g · 23 kcal
• Feta (sbriciolata) 30 g · 80 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 18 g · 159 kcal
• Aceto di vino rosso 10 g · 3 kcal
• Senape di Digione 5 g · 5 kcal
• Foglie di basilico fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la pasta fusilli seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente; scolarla e sciacquarla con acqua fredda per interrompere la cottura e prevenire che si attacchi, quindi metterla da parte a raffreddare completamente.
2. Mentre la pasta si raffredda, preparare la vinaigrette: In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva extra vergine, l'aceto di vino rosso, la senape di Digione, un pizzico di sale e pepe nero fino a quando non saranno ben combinati.
3. In una grande ciotola, unire la pasta raffreddata, i pomodorini ciliegino tagliati a metà, il cetriolo a cubetti, il peperone rosso a cubetti, la cipolla rossa affettata sottilmente, le olive nere a rondelle e la feta sbriciolata.
4. Versare la vinaigrette preparata sugli ingredienti dell'insalata e mescolare delicatamente fino a quando tutto non sarà uniformemente ricoperto. Aggiungere le foglie di basilico fresco e incorporarle delicatamente.
5. Per un sapore ottimale, coprire l'insalata di pasta e raffreddarla in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Servire fredda come contorno rinfrescante o un piatto principale leggero.