Insalata di Pasta

🛒 Ingredienti

• Pasta (fusilli o rotini), cotta 110 g · 170 kcal
• Peperone rosso, a cubetti 38 g · 10 kcal
• Peperone verde, a cubetti 37 g · 10 kcal
• Cetriolo, a cubetti 50 g · 8 kcal
• Pomodorini, tagliati a metà 50 g · 9 kcal
• Olive nere denocciolate, a fette 13 g · 15 kcal
• Cipolla rossa, affettata sottilmente 18 g · 7 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 14 g · 121 kcal
• Aceto di vino rosso 8 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente; scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura e prevenire che si attacchi, quindi mettere da parte.
2. In una ciotola grande, unire la pasta cotta, i peperoni rossi e verdi a cubetti, il cetriolo a cubetti, i pomodorini tagliati a metà, le olive nere a fette e la cipolla rossa affettata sottilmente.
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio extra vergine d'oliva, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
4. Versare il condimento sulla pasta e la miscela di verdure, quindi aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
5. Mescolare delicatamente il tutto fino a quando ben combinato, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti dal condimento. Servire immediatamente o raffreddare per un sapore migliore.