Pesce alla Chorrillana

🛒 Ingredienti

• Filetto di pesce bianco (es. Tilapia, Merluzzo) 200 g · 200 kcal
• Farina di grano 10 g · 36 kcal
• Olio vegetale 30 g · 265 kcal
• Cipolla rossa 150 g · 60 kcal
• Pomodoro 240 g · 40 kcal
• Pasta di aji amarillo 15 g · 15 kcal
• Aglio 6 g · 10 kcal
• Succo di lime 15 g · 5 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 2 kcal
• Patata 300 g · 230 kcal
• Riso bianco cotto 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condite i filetti di pesce con sale e pepe, quindi infarinateli leggermente. Friggete le patate nell'olio vegetale fino a quando non saranno dorate e croccanti; mettete da parte.
2. In una padella separata, scaldate un po' d'olio e friggete i filetti di pesce conditi e infarinati fino a quando non saranno cotti e dorati su entrambi i lati; mettete da parte.
3. Per la salsa Chorrillana, soffriggete la cipolla rossa affettata e l'aglio tritato in una padella con un po' d'olio finché non saranno ammorbiditi. Aggiungete i pomodori a cubetti e la pasta di aji amarillo, cuocendo per 5-7 minuti finché i pomodori non si saranno ammorbiditi.
4. Incorporare il succo di lime e il coriandolo fresco, quindi condire la salsa con sale e pepe a piacere. Lasciate sobbollire brevemente per amalgamare i sapori.
5. Servite immediatamente il filetto di pesce fritto, guarnito generosamente con la salsa Chorrillana calda. Accompagnate con patatine fritte croccanti e una porzione di riso bianco soffice.