Aringa marinata (alla svedese)

🛒 Ingredienti

• Filetti di aringa presalati 240 g · 480 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal
• Aceto bianco 50 g · 0 kcal
• Zucchero semolato 40 g · 160 kcal
• Cipolla rossa 50 g · 20 kcal
• Foglie di alloro 0 g · 0 kcal
• Bacche di pimento intere 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare i filetti di aringa presalati sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso, quindi asciugarli e tagliarli a pezzi di 2,5 cm.
2. Sbucciare e affettare finemente la cipolla rossa ad anelli.
3. In una casseruola, unire acqua, aceto bianco e zucchero semolato; portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungere le foglie di alloro e le bacche di pimento, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la salamoia.
4. In un barattolo pulito, alternare strati di aringa affettata e anelli di cipolla rossa. Versare la salamoia raffreddata sopra gli strati, assicurandosi che l'aringa sia completamente sommersa.
5. Sigillare il barattolo e conservare in frigorifero per almeno 24 ore, preferibilmente 2-3 giorni, per permettere ai sapori di amalgamarsi. Servire freddo con patate lesse o pane croccante.