Pirão de Peixe (Pappa di pesce brasiliana)

🛒 Ingredienti

• Filetto di pesce bianco (es. merluzzo, nasello) 100 g · 100 kcal
• Farina di manioca (farinha de mandioca) 40 g · 144 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Peperone rosso 25 g · 5 kcal
• Pomodoro 50 g · 10 kcal
• Coriandolo o prezzemolo 2 g · 0 kcal
• Succo di lime 5 g · 2 kcal
• Acqua o brodo di pesce 110 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire i filetti di pesce con sale, pepe e succo di lime. In una pentola capiente, scaldare metà dell'olio d'oliva a fuoco medio.
2. Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per altri 3-5 minuti.
3. Versare l'acqua o il brodo di pesce e portare a ebollizione. Aggiungere delicatamente i filetti di pesce conditi nel liquido bollente e cuocere per 5-7 minuti, fino a cottura completa.
4. Togliere il pesce dalla pentola e metterlo da parte a raffreddare leggermente. Sfilettare il pesce a pezzi, rimuovendo eventuali lische e pelle.
5. Riportare la pentola con il brodo a fuoco medio-basso. Aggiungere lentamente la farina di manioca, mescolando costantemente per evitare grumi, fino a quando il composto non si addensa in una pappa liscia.
6. Incorporare il pesce sfilettato e l'olio d'oliva rimanente. Regolare di sale e pepe a piacere.
7. Servire il Pirão de Peixe caldo, guarnito con coriandolo o prezzemolo fresco tritato.