Plukkfisk (Stufato di pesce norvegese)

🛒 Ingredienti

• Pesce bianco cotto (es. merluzzo, merluzzo d'Alaska) 150 g · 150 kcal
• Patate 200 g · 154 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Burro 15 g · 108 kcal
• Farina 00 10 g · 36 kcal
• Latte intero 100 g · 61 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessare le patate finché sono tenere, quindi pelarle e schiacciarle grossolanamente; sfaldare il pesce cotto in piccoli pezzi, rimuovendo pelle e lische.
2. In una casseruola, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida.
3. Incorporare la farina per creare un roux, quindi aggiungere gradualmente il latte sbattendo fino a formare una salsa liscia e densa; condire con sale e pepe.
4. Incorporare delicatamente il pesce sfaldato e le patate schiacciate nella salsa, scaldando bene; incorporare il prezzemolo fresco appena prima di servire.