Salmone in camicia

🛒 Ingredienti

• Filetto di salmone 170 g · 340 kcal
• Fette di limone 20 g · 5 kcal
• Rametti di aneto fresco 5 g · 1 kcal
• Grani di pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una padella ampia e poco profonda, unire acqua o brodo vegetale con fette di limone, rametti di aneto, grani di pepe nero e sale. Portare a un leggero bollore a fuoco medio.
2. Adagiate con delicatezza il filetto di salmone nel liquido sobbollente, assicurandovi che sia completamente immerso. Ridurre la fiamma al minimo, facendo in modo che il liquido rimanga a un leggero sobbollore, non a bollore vivace.
3. Cuocere il salmone in camicia per 8-12 minuti, a seconda dello spessore, finché non sarà completamente opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta. Non cuocere troppo.
4. Togliere delicatamente il salmone in camicia dal liquido usando una paletta forata e trasferirlo su un piatto. Servire immediatamente, guarnito con aneto fresco e uno spicchio di limone, se desiderato.