Salmone scozzese in camicia

🛒 Ingredienti

• Filetto di salmone scozzese 150 g · 300 kcal
• Vino bianco secco 50 g · 40 kcal
• Limone 20 g · 5 kcal
• Aneto fresco 5 g · 2 kcal
• Scalogno 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una padella poco profonda, unire acqua (o brodo vegetale), vino bianco secco, fette di limone, rametti di aneto fresco, una foglia di alloro, grani di pepe nero e uno scalogno affettato per creare il liquido di cottura.
2. Portare il liquido a una leggera ebollizione a fuoco medio; non farlo bollire. Salare leggermente il liquido.
3. Aggiungere delicatamente il filetto di salmone scozzese nel liquido sobbollente, assicurandosi che sia per lo più sommerso.
4. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere delicatamente il salmone per 8-12 minuti, o fino a quando non sarà cotto e sfaldato. Il tempo di cottura dipende dallo spessore.
5. Rimuovere delicatamente il salmone dal liquido usando una spatola forata.
6. Servire immediatamente con uno spicchio di limone fresco e una spolverata di aneto fresco.