Pesce al Cartoccio

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo 150 g · 129 kcal
• Carota 50 g · 21 kcal
• Zucchina 50 g · 8 kcal
• Pomodorini ciliegino 50 g · 9 kcal
• Fetta di limone 20 g · 6 kcal
• Aneto fresco 2 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 71 kcal
• Vino bianco secco 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F) e prepara quattro grandi fogli di carta forno o alluminio, assicurandoti che siano abbastanza grandi da creare un pacchetto sigillato.
2. Lava e taglia a julienne le carote e le zucchine; taglia a metà i pomodorini ciliegino, quindi raccogli tutte le verdure preparate.
3. Metti un filetto di merluzzo al centro di ogni foglio di carta forno. Disponi una porzione uguale di verdure a julienne e pomodorini ciliegino attorno a ogni filetto.
4. Irrora ogni filetto e le verdure con olio d'oliva e un goccio di vino bianco, quindi condisci generosamente con sale, pepe nero appena macinato e rametti di aneto fresco.
5. Piega la carta forno sopra il pesce e le verdure, quindi sigilla i bordi strettamente per creare un pacchetto ermetico, lasciando un po' d'aria all'interno per consentire la formazione di vapore.
6. Posiziona i pacchetti su una teglia da forno e cuocili per 12-15 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e i pacchetti non saranno gonfi e fragranti.
7. Trasferisci con cautela i pacchetti caldi su piatti individuali. Servi immediatamente, permettendo ai commensali di aprire i propri pacchetti per rilasciare il vapore aromatico.