Poisson Yassa

🛒 Ingredienti

• Filetti di pesce bianco sodo (es. merluzzo, tilapia) 200 g · 170 kcal
• Cipolle, affettate 200 g · 80 kcal
• Succo di limone 25 g · 6 kcal
• Senape di Digione 11 g · 8 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Peperone (qualsiasi colore), affettato 38 g · 9 kcal
• Olio vegetale 15 g · 135 kcal
• Acqua o brodo di pesce 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Marinare il pesce: In una ciotola, unire il succo di limone, metà dell'aglio tritato, metà della senape di Digione, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere i filetti di pesce, assicurandosi che siano ben ricoperti; marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
2. Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere delicatamente i filetti di pesce marinati e friggere per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa; togliere dalla padella e mettere da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungere l'olio vegetale rimanente e soffriggere le cipolle affettate a fuoco medio. Cuocere le cipolle lentamente per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno molto morbide, trasparenti e profondamente caramellate.
4. Aggiungere l'aglio tritato rimanente, la senape di Digione, le fette di peperone, l'acqua (o brodo di pesce) e qualsiasi marinata avanzata alle cipolle caramellate. Mescolare bene e portare la salsa a ebollizione, regolando il condimento se necessario.
5. Rimettere delicatamente i filetti di pesce fritti nella salsa sobbollente. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare sobbollire per altri 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e al pesce di assorbire completamente la salsa. Servire caldo, tradizionalmente con riso bianco.