Pollo Tonnato

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 120 g · 240 kcal
• Tonno sott'olio (sgocciolato) 40 g · 76 kcal
• Maionese 37 g · 252 kcal
• Capperi 5 g · 1 kcal
• Filetti di acciughe sott'olio (sgocciolati) 3 g · 6 kcal
• Succo di limone 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Poché il petto di pollo: Metti il pollo in una pentola con acqua o brodo sufficiente a coprirlo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci delicatamente per 15-20 minuti finché non sarà cotto.
2. Togli il pollo dal liquido, lascialo raffreddare completamente, quindi affettalo molto sottilmente contro fibra. Tieni da parte qualche cucchiaio del liquido di cottura.
3. Prepara la salsa: In un frullatore, unisci il tonno sgocciolato, la maionese, i capperi, i filetti di acciughe e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia.
4. Aggiungi gradualmente un po' del liquido di cottura riservato alla salsa fino a ottenere la consistenza cremosa desiderata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
5. Disponi il pollo affettato sottilmente su un piatto da portata. Versa generosamente la salsa tonnata sul pollo. Lascia raffreddare per almeno 1-2 ore prima di servire per un sapore migliore.
6. Guarnisci con prezzemolo fresco o capperi extra prima di servire.