Salmagundi

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo cotto 100 g · 165 kcal
• Uova sode 100 g · 155 kcal
• Filetti di acciughe 20 g · 45 kcal
• Lattuga romana 50 g · 8 kcal
• Cetriolini sottaceto 30 g · 4 kcal
• Capperi 10 g · 2 kcal
• Olive nere 20 g · 25 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 20 g · 177 kcal
• Aceto di vino rosso 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara tutti gli ingredienti: taglia a cubetti il petto di pollo cotto, lessa e trita le uova, trita finemente i filetti di acciughe, lava e sminuzza la lattuga romana, taglia a cubetti i cetriolini sottaceto, affetta le olive nere, trita finemente la cipolla rossa e trita il prezzemolo fresco.
2. Su un grande piatto da portata o su piatti individuali, crea una base di lattuga romana sminuzzata, quindi disponi artisticamente il pollo a cubetti, le uova tritate, le acciughe, i cetriolini sottaceto, i capperi, le olive, la cipolla rossa e il prezzemolo in cumuli o sezioni distinte.
3. Sbatti insieme l'olio d'oliva extra vergine e l'aceto di vino rosso per creare un condimento semplice. Irrora il condimento uniformemente sull'insalata salmagundi assemblata poco prima di servire.