Poke di Salmone

🛒 Ingredienti

• Salmone di grado sushi (crudo) 120 g · 216 kcal
• Riso per sushi cotto 180 g · 234 kcal
• Cetriolo (a cubetti) 50 g · 8 kcal
• Avocado (a cubetti) 50 g · 80 kcal
• Edamame (sgusciati, cotti) 50 g · 60 kcal
• Alga Nori (sminuzzata) 3 g · 9 kcal
• Cipollina (affettata) 5 g · 2 kcal
• Semi di sesamo tostati 3 g · 17 kcal
• Salsa di soia (normale) 15 g · 12 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 36 kcal
• Aceto di riso 4 g · 1 kcal
• Miele 2 g · 6 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere il riso per sushi secondo le istruzioni sulla confezione; una volta cotto, lasciarlo raffreddare leggermente.
2. Tagliare il salmone di grado sushi a cubetti di 1,2-1,9 cm.
3. Tagliare a cubetti cetriolo e avocado, affettare la cipollina e, se si usano edamame congelati, scongelarli e sgusciarli. Sminuzzare l'alga nori.
4. Preparare la salsa poke: in una piccola ciotola, sbattere insieme salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, miele e zenzero fresco grattugiato.
5. Unire il salmone con la salsa: in una ciotola media, mescolare delicatamente il salmone a cubetti con circa la metà della salsa poke preparata.
6. Assemblare la ciotola: disporre una generosa porzione di riso per sushi condito in una ciotola, quindi disporre sopra il salmone condito, il cetriolo, l'avocado, l'edamame e l'alga nori sminuzzata.
7. Guarnire e servire: irrorare con la salsa rimanente, cospargere con semi di sesamo tostati e cipollina affettata, quindi servire immediatamente.