Samak Harra (Pesce Piccante)

🛒 Ingredienti

• Filetto di merluzzo 200 g · 200 kcal
• Tahini 30 g · 180 kcal
• Succo di limone 20 g · 4 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Noci 20 g · 130 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Peperoncino (fresco o in polvere) 3 g · 1 kcal
• Peperone rosso 30 g · 9 kcal
• Cipolla 20 g · 8 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 135 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal
• Pinoli 5 g · 33 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Asciugare il filetto di pesce e condirlo su entrambi i lati con sale e pepe.
2. Adagiare il pesce su una teglia rivestita di carta forno, irrorare con un filo d'olio d'oliva e cuocere per 10-15 minuti fino a quando non sarà quasi cotto.
3. Mentre il pesce cuoce, preparare la salsa: In una ciotola, unire tahini, succo di limone, aglio tritato, noci tritate finemente, peperone rosso tritato e cipolla tritata. Aggiungere l'acqua gradualmente fino ad ottenere una consistenza liscia e fluida.
4. Condire la salsa con peperoncino (a piacere), sale e pepe. Incorporare metà del coriandolo fresco.
5. Togliere il pesce dal forno. Spalmare abbondantemente la salsa tahini sul pesce parzialmente cotto, assicurandosi che sia completamente ricoperto.
6. Rimettere il pesce in forno e cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando il pesce non sarà sfaldabile e la salsa bollente e leggermente dorata.
7. Guarnire con pinoli tostati e il restante coriandolo fresco prima di servire. Servire caldo.