Samak Mashwi (Pesce alla Griglia)

🛒 Ingredienti

• Orata o branzino intero (pulito, desquamato) 310 g · 372 kcal
• Succo di limone 30 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 27 g · 240 kcal
• Spicchi d'aglio (tritati) 9 g · 13 kcal
• Coriandolo fresco (tritato) 15 g · 4 kcal
• Prezzemolo fresco (tritato) 15 g · 5 kcal
• Cumino macinato 3 g · 12 kcal
• Coriandolo macinato 3 g · 12 kcal
• Paprica 2 g · 6 kcal
• Pomodoro (a fette) 50 g · 9 kcal
• Cipolla (a fette) 25 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il pesce e asciugarlo con carta da cucina; praticare 2-3 tagli diagonali su entrambi i lati del pesce.
2. In una ciotola, unire succo di limone, olio d'oliva, aglio tritato, coriandolo tritato, prezzemolo, cumino, coriandolo e paprika; condire con sale e pepe.
3. Strofinare abbondantemente la marinata su tutto il pesce, all'interno della cavità e nelle fessure; farcire la cavità con pomodori e cipolle a fette.
4. Marinare il pesce per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 2 ore in frigorifero.
5. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (circa 200-220°C o 400-425°F). Ungere leggermente le griglie per evitare che il pesce si attacchi.
6. Adagiare il pesce marinato sulla griglia preriscaldata e cuocere per 10-15 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non sarà cotto e sfaldabile.
7. Servire il Samak Mashwi immediatamente con spicchi di limone fresco e i vostri contorni preferiti, come riso o una semplice insalata.