Sarde a Beccafico

🛒 Ingredienti

• Sardine fresche, sfilettate 150 g · 254 kcal
• Pangrattato 40 g · 148 kcal
• Pinoli 15 g · 101 kcal
• Uvetta 15 g · 45 kcal
• Scorza d'arancia 5 g · 2 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 20 g · 180 kcal
• Cipolla, tritata finemente 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulite e sfilettate le sarde eliminando testa, interiora e la lisca centrale; apritele a libro e asciugatele bene.
2. Preparate il ripieno: In una ciotola, unite pangrattato, pinoli, uvetta, prezzemolo tritato, scorza d'arancia e condite con sale e pepe.
3. Scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva in padella, aggiungete la cipolla tritata finemente e cuocete finché non sarà traslucida. Aggiungete il composto di pangrattato e tostate leggermente, mescolando, quindi togliete dal fuoco.
4. Disponete un cucchiaino di ripieno sull'estremità più larga di ogni filetto di sardina. Arrotolate ogni sardina dalla coda verso la testa, ripiegando l'estremità della coda per fissare il ripieno.
5. Disponete le sarde ripiene in piedi in una pirofila, alternandole con foglie di alloro se desiderato. Irrorate con l'olio d'oliva e il succo di limone rimanenti.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 15-20 minuti, o fino a quando le sarde saranno cotte e il ripieno dorato. Servite calde.