Assortimento di Sashimi

🛒 Ingredienti

• Tonno fresco (qualità sashimi) 50 g · 72 kcal
• Salmone fresco (qualità sashimi) 50 g · 104 kcal
• Ricciola fresca (qualità sashimi) 50 g · 124 kcal
• Ravanello Daikon 20 g · 3 kcal
• Foglie di Shiso 2 g · 1 kcal
• Pasta di Wasabi 5 g · 15 kcal
• Salsa di soia 15 g · 15 kcal
• Zenzero marinato (Gari) 10 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Assicurarsi che tutto il pesce sia di grado sashimi, molto fresco e ben refrigerato. Usando un coltello da sashimi affilato e lungo, affettare con cura il tonno, il salmone e la ricciola contro fibra in pezzi uniformi e sottili, di circa 5-7 mm di spessore.
2. Preparare le guarnizioni: grattugiare il ravanello Daikon in filamenti molto sottili e disporne un piccolo mucchio sul piatto da portata. Lavare e asciugare le foglie di Shiso.
3. Disporre artisticamente il sashimi affettato su un piatto da portata freddo, alternando i diversi tipi di pesce per un maggiore appeal visivo. Accanto al pesce, disporre il daikon grattugiato, le foglie di shiso, una punta di wasabi e alcune fette di zenzero marinato.
4. Servire immediatamente con una piccola ciotola di salsa di soia per intingere. Incoraggiare i commensali ad aggiungere wasabi e zenzero marinato alla salsa di soia o direttamente al sashimi, a piacimento.