Congee di frutti di mare

🛒 Ingredienti

• Riso Jasmine (crudo) 60 g · 210 kcal
• Acqua 350 g · 0 kcal
• Gamberi (sgusciati, de-venati) 60 g · 55 kcal
• Filetto di pesce bianco (es. merluzzo, dentice) 60 g · 48 kcal
• Capesante 30 g · 25 kcal
• Zenzero fresco (tagliato a fettine sottili o a julienne) 10 g · 5 kcal
• Cipollotti (tritati, per guarnire) 10 g · 3 kcal
• Olio di sesamo (per condire) 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare il riso Jasmine accuratamente finché l'acqua non è limpida; metterlo in ammollo in 1 tazza d'acqua per almeno 30 minuti, quindi scolare.
2. In una pentola grande, unire il riso scolato e 7-8 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per 60-75 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non si sfalda e diventa cremoso.
3. Aggiungere i gamberi, i filetti di pesce e le capesante al congee. Cuocere per altri 5-7 minuti, o finché i frutti di mare non saranno completamente cotti e opachi.
4. Condire con sale e pepe bianco a piacere. Servire caldo, guarnito con fettine di zenzero fresco, cipollotti tritati e un filo d'olio di sesamo. La salsa di soia è facoltativa a parte.