Insalata di Mare

🛒 Ingredienti

• Gamberi, cotti 50 g · 45 kcal
• Calamari, cotti 50 g · 45 kcal
• Cozze, cotte, solo carne 40 g · 32 kcal
• Polpo, cotto 40 g · 32 kcal
• Sedano, tritato 30 g · 5 kcal
• Pomodorini, a metà 30 g · 5 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 20 g · 177 kcal
• Succo di limone 20 g · 4 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente tutti i frutti di mare sotto acqua fredda corrente. Per i calamari, separare i corpi dai tentacoli e affettare i corpi ad anelli.
2. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Sbollentare ogni tipo di pesce separatamente per 1-3 minuti fino a quando non è cotto e tenero, quindi trasferirlo immediatamente in un bagno di ghiaccio per fermare la cottura.
3. Una volta raffreddati, scolare bene i frutti di mare e asciugarli. In una ciotola capiente, unire i frutti di mare cotti, il sedano tritato, i pomodorini a metà, l'aglio tritato e il prezzemolo fresco tritato.
4. Condire con olio extra vergine d'oliva e succo di limone fresco. Salare e pepare generosamente a piacere, quindi mescolare delicatamente per amalgamare.
5. Servire l'Insalata di Mare fredda come antipasto o un piatto leggero, guarnita con un rametto extra di prezzemolo fresco.