Wrap di Tofu al Sesamo e Zenzero

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-compatto, pressato 150 g · 120 kcal
• Tortilla Integrale (grande) 60 g · 170 kcal
• Cavolo Rosso Tritato 50 g · 15 kcal
• Carote Grattugiate 30 g · 12 kcal
• Peperone Rosso, affettato sottilmente 30 g · 9 kcal
• Foglie di Spinaci Fresche 20 g · 5 kcal
• Salsa di Soia a Basso Contenuto di Sodio 15 g · 10 kcal
• Olio di Sesamo Tostato 5 g · 44 kcal
• Zenzero Fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Aceto di Riso 10 g · 2 kcal
• Sciroppo d'Acero 7 g · 20 kcal
• Semi di Sesamo 5 g · 28 kcal
• Olio d'Oliva (per cucinare) 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Premi il tofu extra-compatto per 15-30 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi taglialo a cubetti piccoli. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia a basso contenuto di sodio, l'olio di sesamo tostato, lo zenzero fresco grattugiato, l'aglio tritato, l'aceto di riso e lo sciroppo d'acero per creare la salsa.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e cuocili, mescolando occasionalmente, finché non saranno dorati e leggermente croccanti su tutti i lati, per circa 8-10 minuti.
3. Versa metà della salsa di sesamo e zenzero preparata sul tofu cotto e mescola delicatamente per ricoprire. Cuoci per altri 1-2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre bene il tofu.
4. Scalda leggermente la tortilla integrale in una padella asciutta o nel microonde per 15-20 secondi per renderla più malleabile. Stendila piatta su una superficie pulita.
5. Disponi le foglie di spinaci freschi, il cavolo rosso tritato, le carote grattugiate e il peperone rosso affettato sottilmente in una linea al centro della tortilla calda. Copri con il tofu al sesamo e zenzero cotto.
6. Condisci il ripieno con la restante salsa di sesamo e zenzero. Ripiega i lati della tortilla, quindi arrotolala strettamente dal basso per creare un involtino ben fermo. Cospargi con semi di sesamo e servi immediatamente.