Stir-fry di noodles Shirataki con tofu

🛒 Ingredienti

• Spaghetti Shirataki 200 g · 40 kcal
• Tofu compatto 100 g · 76 kcal
• Cime di broccolo 50 g · 17 kcal
• Peperone rosso 50 g · 15 kcal
• Carote 30 g · 12 kcal
• Funghi 50 g · 11 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Tamari a basso contenuto di sodio 15 g · 10 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 45 kcal
• Aceto di riso 10 g · 2 kcal
• Salsa Sriracha 5 g · 5 kcal
• Amido di mais 5 g · 18 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal
• Cipollotti 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolate e sciacquate accuratamente gli spaghetti shirataki, poi tamponateli per asciugarli. Premete il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliatelo a cubetti di 2,5 cm.
2. In una piccola ciotola, sbattete insieme tamari, olio di sesamo, aceto di riso, sriracha (se usata), amido di mais e acqua per creare la salsa per il soffritto.
3. Scaldate una grande padella antiaderente o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di tofu e cuoceteli fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, quindi toglieteli e metteteli da parte.
4. Aggiungete broccoli, peperoni, carote e funghi nella padella calda e saltateli per 3-5 minuti finché le verdure non saranno croccanti ma tenere.
5. Spingete le verdure da un lato, aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nello spazio vuoto e cuocete per 30 secondi finché non saranno fragranti.
6. Rimettete il tofu cotto nella padella insieme agli spaghetti shirataki. Versate la salsa stir-fry su tutto e mescolate per amalgamare.
7. Cuocete per 2-3 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si addensa e ricopre uniformemente tutti gli ingredienti. Guarnite con cipollotti tritati prima di servire.