Insalata di Gamberi e Avocado

🛒 Ingredienti

• Gamberi cotti 120 g · 100 kcal
• Avocado 100 g · 160 kcal
• Insalata mista 50 g · 10 kcal
• Pomodorini ciliegino 80 g · 14 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i gamberi in acqua bollente per 2-3 minuti finché non diventano rosa e opachi. Scolare e immergere immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura; quindi pelare e togliere il filo intestinale se necessario, e raffreddare.
2. Dividere l'avocado a metà, togliere il nocciolo e tagliarlo a cubetti. Tagliare i pomodorini ciliegino, affettare finemente la cipolla rossa e tagliare a cubetti il cetriolo.
3. In una ciotola capiente, unire l'insalata mista, i gamberi cotti e freddi, l'avocado, i pomodorini ciliegino, la cipolla rossa e il cetriolo.
4. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di lime e il coriandolo tritato. Condire il condimento con sale e pepe nero a piacere.
5. Versare il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescolare delicatamente. Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.