Ceviche di gamberi

🛒 Ingredienti

• Gamberi, pelati e privati del filo intestinale 150 g · 130 kcal
• Succo di lime 60 g · 17 kcal
• Cipolla rossa, tritata finemente 40 g · 16 kcal
• Pomodoro, tagliato a cubetti 80 g · 14 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 10 g · 2 kcal
• Peperoncino jalapeño, tritato 5 g · 2 kcal
• Avocado, tagliato a cubetti 50 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare i gamberi pelati e privati del filo intestinale, quindi tagliarli a pezzetti. Mettere i gamberi in una ciotola non reattiva.
2. Versare il succo di lime fresco sui gamberi, assicurandosi che siano completamente sommersi. Aggiungere sale a piacere, mescolare delicatamente e refrigerare per 30 minuti a 1 ora, o finché i gamberi non diventano opachi.
3. Mentre i gamberi marinano, preparare le verdure. In una ciotola separata, unire la cipolla rossa tritata finemente, il pomodoro a cubetti, il coriandolo tritato e il peperoncino jalapeño tritato.
4. Una volta che i gamberi sono opachi, scolare la maggior parte del succo di lime, lasciandone una piccola quantità. Aggiungere le verdure preparate ai gamberi e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
5. Servire il ceviche immediatamente in ciotole fredde. Guarnire con avocado a cubetti e servire con tostadas o tortilla chips, se desiderato.