Zuppa di Pesce Affettato

🛒 Ingredienti

• Filetto di Batang (Sgombro Spagnolo) 120 g · 144 kcal
• Tofu Morbido 50 g · 38 kcal
• Nai Bai (Baby Bok Choy) 80 g · 10 kcal
• Zenzero Fresco 10 g · 8 kcal
• Cipollotti 5 g · 2 kcal
• Olio di Arachidi 5 g · 45 kcal
• Salsa di Soia Chiara 15 g · 10 kcal
• Olio di Sesamo 2 g · 18 kcal
• Scalogno Fritto 5 g · 25 kcal
• Brodo di Pesce 300 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il pesce: Affetta finemente il filetto di sgombro spagnolo, sciacqualo delicatamente e tamponalo per asciugarlo. Condisci leggermente con pepe bianco e un pizzico di sale se desiderato, o ometti il sale se usi il rafano conservato.
2. Scaldare l'olio di arachidi in una pentola a fuoco medio. Saltare lo zenzero affettato finché non diventa fragrante, circa 1-2 minuti.
3. Versare il brodo di pesce e portarlo a ebollizione. Aggiungere salsa di soia chiara e un pizzico di pepe bianco a piacere.
4. Aggiungere il nai bai e il tofu morbido al brodo bollente. Cuocere per 1-2 minuti finché le verdure non saranno leggermente tenere.
5. Far scivolare delicatamente il pesce affettato nella zuppa. Cuocere per soli 1-2 minuti finché il pesce non diventa opaco e appena cotto, non cuocere troppo.
6. Versare la Zuppa di Pesce Affettato calda in una ciotola da portata. Condire con olio di sesamo e guarnire generosamente con cipollotti tritati e scalogno fritto.