Insalata di lumache

🛒 Ingredienti

• Lumache cotte (in scatola, scolate) 100 g · 80 kcal
• Peperone rosso 50 g · 15 kcal
• Peperone verde 50 g · 15 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Pomodoro 50 g · 9 kcal
• Prezzemolo fresco (tritato) 5 g · 2 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 130 kcal
• Aceto di vino rosso 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolare bene le lumache in scatola e sciacquarle sotto acqua fredda; mettere da parte.
2. Tritare finemente il peperone rosso, il peperone verde, la cipolla rossa e il pomodoro.
3. In una ciotola grande, unire le lumache scolate con i peperoni, la cipolla e il pomodoro a dadini.
4. Condire con olio d'oliva e aceto di vino rosso, quindi salare e pepare generosamente.
5. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.