Soya Chaap Masala

🛒 Ingredienti

• Soya Chaap 75 g · 135 kcal
• Yogurt naturale 15 g · 9 kcal
• Cipolle 63 g · 25 kcal
• Pomodori 63 g · 13 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 10 g · 3 kcal
• Anacardi 6 g · 34 kcal
• Olio vegetale raffinato 13 g · 113 kcal
• Panna fresca 10 g · 20 kcal
• Foglie di coriandolo fresco 3 g · 1 kcal
• Spezie secche assortite (curcuma, peperoncino rosso, coriandolo, cumino, garam masala, kasoori methi) 4 g · 11 kcal
• Acqua 75 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il Soya Chaap: Bollire o scongelare il soya chaap. Rimuovere i bastoncini, tagliare il chaap a pezzi desiderati e friggerli leggermente in poco olio finché non sono dorati su tutti i lati.
2. Marinare il Chaap: In una ciotola, mescolare il chaap fritto con yogurt naturale, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere e sale. Lasciare marinare per almeno 15-20 minuti.
3. Prepara la pasta di anacardi: Metti in ammollo gli anacardi in acqua tiepida per 15 minuti, quindi frullali fino a ottenere una pasta liscia con un po' d'acqua.
4. Soffriggere le cipolle: Scaldare l'olio rimanente in una padella grande o un kadai. Aggiungere le spezie intere come cardamomo, cannella, chiodi di garofano e alloro, soffriggendo finché non sono fragranti. Quindi aggiungere le cipolle tritate finemente e cuocere finché non diventano dorate.
5. Aggiungere aromi e pomodori: Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per circa un minuto finché il suo odore crudo non scompare. Quindi aggiungere la passata di pomodoro o i pomodori finemente tritati e cuocere finché l'olio non si separa dal composto.
6. Aggiungere spezie secche: Incorporare curcuma in polvere, coriandolo in polvere, cumino in polvere e peperoncino rosso in polvere. Cuocere per alcuni minuti, mescolando continuamente, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si bruci.
7. Aggiungere la pasta di anacardi e il chaap marinato: Incorporare la pasta di anacardi preparata e cuocere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere il soya chaap marinato e mescolare bene, assicurandosi che tutti i pezzi siano ricoperti dalla base della salsa.
8. Sobbollire la salsa: Versare l'acqua, portare a ebollizione, coprire e cuocere per 10-15 minuti finché il chaap non sarà tenero e la salsa si sarà addensata alla consistenza desiderata.
9. Finire il piatto: Incorporare panna fresca, garam masala e kasoori methi tritato. Cuocere per altri 2-3 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi splendidamente.
10. Guarnire e servire: Guarnire generosamente con foglie di coriandolo fresco. Servire caldo con naan, roti o riso per un pasto completo e soddisfacente.